CUISINE: Griller des saucisses sans qu'elles éclatent


- Les saucisses réduiront moins
et n'éclateront pas à la cuisson
si l'on prend soin de les laisser étuver
à l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes
avant de les faire griller.

ou

- Les passer légèrement à la farine avant de les griller.

ou

- Avant de manipuler de la chair à saucisse
ou de la viande hachée crue,
passer vos mains sous l'eau froide;
la viande ne collera pas.

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