CUISINE: Rectifier une sauce trop claire


- Ajouter un ou deux cubes de concentré Maggi.

ou

- Pour prévenir cet ennui dès le début de la cuisson,
faire bien brunir la farine avant d'ajouter le liquide.
Cela empêchera aussi la formation de grumeaux.

ou

- II est également possible, pour faire brunir la farine,
d'en verser une petite quantité dans une assiette à dessert
qu'on placera dans le four à côté du rôti.
Quand la viande sera cuite à point,
la farine aura pris une belle teinte dorée
et sera prête pour la confection
d'une sauce brune parfaitement réussie.

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