- Arroser les morceaux de fruits
avec du jus de citron pour les empêcher de noircir.
Un demi-citron suffit pour 1 à 2 litres de macédoine de fruits.
ou
recouvrir les fruits coupés avec un mélange
d'eau et de sucre, à parts égales,
qu'on aura fait cuire jusqu'à obtention d'un sirop.
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